ปลาสลิดบางบ่อ เผยความจริงที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน

ปลา สลิด

ปลาสลิด ทุกคนรู้กันดีอยู่แล้วว่าเป็นปลาเศรษฐกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นเมนูอะไรก็อร่อย ปลาสลิดที่รับความนิยมมากที่สุดคงจะหนีไม่พ้นปลาสลิดบางบ่อ และก็ต้องยอมรับว่าปลาสลิดบางบ่อแท้นั้นหาได้ยากมาก บางครั้งเวลาที่คุณไปซื้อปลาชนิดตามท้องตลาด พ่อค้าแม่ค้าอาจโกหกคุณว่าเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้ แต่ในความเป็นจริงอาจไม่ใช่อย่างที่คิด แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าปลาสลิดบางบ่อแท้เป็นแบบไหน วันนี้เราจะพาทุกคนมาเผยเรื่องราวข้อเท็จจริงเกี่ยวกับปลาสลิดบางบ่อทำให้ตัดสินใจและเข้าใจได้ง่ายขึ้น

เค็มกำลังดี ใช้วิธีโบราณในการหมัก

ปลาสลิดบางบ่อแท้ รสชาติมีความเค็มกำลังดี เค็มแบบกลมกล่อม ดีต่อสุขภาพด้วยกรรมวิธีการฝัดเกลือ ซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะมีมาตั้งแต่โบราณของชาวอำเภอบางบ่อ เป็นกรรมวิธีการถนอมอาหาร เพื่อเก็บรักษาอาหารไว้รับประทานให้ยาวนานมากยิ่งขึ้น แต่การฝัดเกลือมักจะใช้เวลานาน ปลาสลิดที่จำหน่ายทั่วไปจึงใช้วิธีการดองด้วยเกลือแทน เป็นกรรมวิธีการทำที่สะดวกรวดเร็ว แถมยังทำให้ปลาดูตัวโตขึ้นเนื่องจากบวมน้ำเกลือ ผลเสียที่เกิดขึ้นทำให้ปลาสลิดมีรสชาติที่เค็มจนเกินไปและอาจเสียต่อสุขภาพได้

ตัวโต สะอาด ปลอดภัย เลี้ยงด้วยบ่อธรรมชาติ

ปลาสลิดบางบ่อแท้ ส่วนใหญ่นิยมเลี้ยงด้วยบ่อธรรมชาติหรือใช้บ่อดิน ปลาสลิดบางบ่อจะวางไข่ในโพรงหญ้าธรรมชาติเพื่อหลบภัย โดยจะเลี้ยงไว้เป็นเวลา 12-18 เดือนให้ปลาสลิดมีตัวโตเต็มที่ และจะไม่มีการใช้สารเร่ง จึงทำให้ปลาสลิดมีเนื้อแน่นนุ่ม เนื้อไม่ยุ่ย และมีเอกลักษณ์ของความเป็นปลาสลิดบางบ่อแท้เฉพาะตัว

ปลาสลิดบางบ่อแท้ตัวจะเป็นสีดำ

สืบเนื่องจากการเลี้ยงปลาสลิดในบ่อธรรมชาติ ทำให้ปลาสลิดบางบ่อแท้มีลักษณะตัวเป็นสีดำมี ผิวหนังเป็นสีเข้มหนังและเกร็ดละเอียด หากนำมาแปรรูปด้วยการเอาไปตากแดดหรือทำปลาสลิดแดดเดียว เนื้อจะยังคงแน่นอยู่ ในขณะที่จะมีสีชมพูแทรกเข้าไปในไรเนื้อ ซึ่งต่างจากปลาสลิดทั่วไปที่เลี้ยงโดยใช้สารเคมี เนื้อปลาจะนิ่ม เนื้อไม่แน่น ทอดแล้วยุ่ย ไม่อร่อยเสียรสชาติ

ปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% ปัจจุบันมีน้อย

ปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% ปัจจุบันเหลือแค่ไม่กี่บ่อเท่านั้น เกษตรกรส่วนใหญ่ในยุคปัจจุบันหันไปเลี้ยงปลาอย่างอื่นแทนเพราะปลาสลิดอาจต้องใช้ระยะเวลานานในการเลี้ยง นอกจากนั้นหลายๆ คนยังหันไปเลี้ยงปลาสลิดบางบ่อในบ่อปูนแทน เพราะมีความสะดวก รวดเร็วมากกว่า จึงทำให้ปลาสลิดที่เห็นกันอยู่ทั่วไปส่วนใหญ่ไม่ใช่ปลาสลิดบางบ่อแท้นั่นเอง

ทั้งหมดนี้ คือเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับปลาสลิดบางบ่อ ข้อเท็จจริงที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน เป็นอย่างไรกันบ้าง และถ้าหากคุณอยากลิ้มรสชาติของปลาสลิดบางบ่อแท้ 100% อาจจะต้องเดินทางไปยังอำเภอบางบ่อ เพื่อไปหาซื้อด้วยตัวเองหรือเลือกซื้อจากช่องทางออนไลน์ ที่เชื่อถือได้เท่านั้น